创新特色小吃项目，每日流水翻几倍！
灰哥小吃应该是最有特色的，不管是哪个地方。小吃跟主食不一样，主食是能够吃饱的，小吃是怎么吃都不够的，这应该是一个吃货的心理。当然事实上小吃确实是比较受欢迎的，毕竟小吃的口味可以是多种多样的，而且它的特点很明显：小。
一般一份小吃是不至于让你有饱腹感的，所以一个人真的想要逛街，可以吃遍一条街。当然消费者能吃，也得有好吃的。今天跟大家说的就是一种小吃--鸡蛋灌饼。
这一个可能大家都听过，甚至都尝试过，并没有很大的特色。但是王大姐这一种做法，真的让整一条街的小吃都被甩在了身后。
鸡蛋灌饼在很多地方都是做成鸡蛋饼，所谓的“灌”可能就被抛到脑后了。而王大姐就真的是做鸡蛋灌饼的，可以说是新做法。看起来是挺简单的，就是磨好的面粉，瘫在一块铁板上，一面的中间留着一个洞，然后就是把鸡蛋打在里面，就体现出灌饼这个词。
看起来很简单但是操作起来并不简单，因为薄薄的面饼，一旦沾到铁板上，很容易就熟了，一旦沾到一起就没有办法往里面灌鸡蛋了。所以这一个就要考验速度，精准的掌握时间。而王大姐的这一个小吃也是在各种美食的基础上创新出来的。广东地区有一种也是利用鸡蛋做出来的
这一个是直接有一个模型，把面粉和鸡蛋一起搁里面。而王大姐的是用油炸一会，然后中间出现一个洞，把鸡蛋和调好的料一起放里面。然后再煮一会，中间的鸡蛋就跟饼融在一起，当然鸡蛋还不能过老，这样饼才好吃，所以这一个饼吸引了很多人。
王大姐在自己的摊子前面支起了一个大的灶具，然后一次性在上面弄出十几个，再把一个碗托在手上，一个饼一个鸡蛋，加上调料调好，迅速倒入饼中。
鸡蛋要和饼一起熟，这样才行，所以还是那一句话，一定要掌握好时间。就这样做出来的灌饼，也是这条街的一种小吃，成功虏获一大批吃货。
这里本来就是小吃街，每天来这里买灌饼的人都是排队的，一次出锅就是10几个，一个三块钱，因为要排队，所以很多人一次性会买好几个，毕竟队都排了，买一个就有点过不去。
所以王大姐的摊子一直都是最热闹的。她以前也是卖普通的煎饼的，生意就一般，因为那种煎饼其实吃一个就能吃饱，而且全国各地都有，根本没有吸引人的地方。
现在她把两种食品进行了一个结合，还是原来的材料，但是把做法改变了，因为鸡蛋是“灌”进去的，所以做出来，吃起来是外焦里嫩的。所以这一个才能成为特色，成为这一条街上最抢手的小吃。从一开始一天就赚百十来块，到现在每天的流水增加了好几倍。
关键在于现在这条街的小吃其实很多都是相同的，现实就只有王大姐这一家是不一样，是这条街上为数不多的需要排长龙才能够品尝到的。
一个鸡蛋灌饼4块钱，每天卖出1000多的流水。当然也有人想要效仿，但是还是我说的，需要有相当的经验，因为这一个讲究速度和对于饼外皮的煎的程度的考验。
靠着一款产品就能够吸引这么多人，其实就证明这一个的魅力所在。其实现在很多小吃都是能够稍微改变一下，也是能够引起大的反响的。
有些人冲着味道来的，但是有些人就是冲着新鲜感来的。当然如果是旅游地，就更加注重后者。
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