餐饮行业做外卖，是否需要找代运营公司来做？
灰哥很多做餐饮的老板，应该都纠结过这个问题：在外卖平台上遇到了问题，要不要找外卖代运营公司来做。最近呢，我就收到一条关于外卖代运营的私信：
# 某网友私信
餐饮行业竞争大，很多老板想要依靠外卖杀出一条血路，却因为各种各样的原因，没有做或者做得不好。这时候，外卖代运营服务就随之产生。
但是因为有些不规范的代运营操作，导致很多商家对这个运营服务是持质疑态度的，处于一种“我想用，但是大家都叫我不要用，我到底该不该用”的纠结。那今天我就来给大家讲一讲，如果想要找外卖代运营需要注意些什么？
# 某网友发博警醒同行
01、找外卖代运营之前，需要明白代运营不是救命稻草
关于外卖代运营，老板们其实都很清楚，就是帮助老板在外卖平台上，上架菜品、装修店铺、设置活动、回复顾客留言等，老板只需要每天接单出菜品就可以了。
但是老板不要以为，这样就能让自己外卖一飞冲天了，要明白一个问题，不是用了外卖代运营，自己单量就一定能上去。代运营只是一个手段，起到锦上添花的作用，它不是一个店的救命稻草。
打铁还需自身硬，一个店的生意好坏，菜品质量占一半，其他才是用营销、服务等这些手段，让店铺精益求精。
像有些大店自身菜品质量稳定，影响力也不错，他们想要做外卖运营，可能是因为人力成本问题，毕竟涉及到招聘、培养、管理等问题很麻烦，倒不如找个代运营公司，既能节省成本还能快速看到成效。
但是有些店生意不好，想要通过外卖逆风翻盘，那老板找代运营之前，首先要明白自己生意哪里出现了问题，比如是菜品不适合外卖，还是什么？找好原因才能对症下药，不然找外卖代运营没效果，会感觉像花了“冤枉钱”。
02、找靠谱代运营，没有效果也不会被“坑”
面对上面那位发私信老板的纠结，如果这位老板觉得自己堂食还不错，品类也还行，心痒痒想要找代运营的话，我在这里提个醒。
首先要找一个有资质、有资源的运营公司。
老板们可以观察附近店铺找的代运营公司，一是他们在本地做过，了解当地外卖市场，二是可以看同行家店铺的效果，了解这个代运营公司是否有能力。
# 有外卖代运营商获得融资
或者老板找代运营公司时，在网上搜索一下，看看有没有负面消息。接着了解一下代运营公司的背景，有些代运营公司可能是外卖平台的前员工创建的，有些是电商运营转过来的，老板自己根据店铺情况选择。
其次是弄清楚自己做外卖是想要达到一个什么样的目的，销量不等于利润，提前和运营公司沟通好，不要做出亏本的活动来。
有些老板只要销量高，数据好看，那可以不计成本的去做；但是更多的老板是自己开的小店，还想着靠外卖赚钱养家，这时候就要看实际的利润了。
最后很多老板会因为付款问题和运营公司闹矛盾，有可能是代运营公司不退押金、保证金，或者是商家不付尾款等。
# 商家和外卖代运营之间钱财矛盾
那商家在签约前，一定要看清楚合同，了解保证金的退款方式。除此之外，老板还可以选一个较为合理的付款方式。
如果按效果付费对运营商不利，直接收高额服务费又对商家有风险，那可以采取基础服务费加提点的方式。基础服务费能够保证代运营的正常运作，而提点则是看店铺后续效果而定，有一定的灵活性。
比如老板老李和某代运营公司签了代运营服务的条约，付费方式是基础服务费加提点。在店铺运营中，外卖单量开始上升，运营团队则可以通过外卖的利润中提点，获得另外一部分收入。
但是这个模式，也有一个弊端，有些运营团队可能因为基础服务费低，拿到外卖提点又有难度，那他们会接很多家店铺运营赚快钱，从而导致各个店铺的运营效果不理想。这就需要老板在选择代运营公司时，要事先了解该公司。
# 谨防不正规的运营的公司
最后我再提醒一句，外卖代运营还是有风险的，比如做一些活动，让外卖的价格比堂食还要低，这样除了当前会增加销量以外，也会让店铺的“身价”有所跌份，影响消费者对店铺的印象，从长久来看，是有负面影响的。
不知道各位老板，有没有找过外卖代运营，情况怎样，可以来评论区分享一下，让更多的老板了解外卖代运营。
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